«Теремок» начнет открывать кафетерии в Москве

Сеть «Теремок» откажется от формата блинных киосков в Москве и начнет открывать кафетерии, сообщает газета «Коммерсант». Данную модель компания уже реализует в Санкт-Петербурге.

По словам основателя сети, «Теремок» не будет переделывать все заведения, но новые будут открываться исключительно в данном формате. Площадь помещений кафетериев составит 160-240 кв.м. В них не будет использоваться одноразовая посуда, а залы планируется оборудовать мягкой мебелью, уточняется в материале.

По мнению гендиректора NPD в России Марии Ванифатовой, на сегодняшний день fast casual является самым быстрорастущим сегментом рынка общественного питания в России. Только по итогам 2016 года он вырос на 30%.

Сеть «Теремок», основанная в 1998 году, насчитывает около 300 ресторанов в России и два – в Нью-Йорке. Ранее в СМИ появилась информация об уходе сети с рынка, однако Михаил Гончаров пояснил изданию, что речь идет лишь о закрытии убыточных заведений.